El Victoriano: Una taberna limeña que rinde homenaje a la tradición criolla
En el corazón de La Victoria, una nueva taberna peruana se alza para revivir la esencia de la Lima de antaño. El Victoriano, ubicado en Balconcillo, es más que un restaurante; es una experiencia que transporta a sus visitantes a la época dorada de la ciudad. La visión detrás de este lugar es clara: ofrecer a sus comensales una inmersión total en la cultura limeña de los años 50 y 60, desde la decoración hasta la gastronomía.
Marcelo Abusada, CEO y mente creativa detrás de El Victoriano, comparte su pasión por este proyecto junto a su socio y amigo de toda la vida, Domingo. “Domingo y yo nos conocemos desde el colegio, compartimos una pasión por los autos clásicos y, ahora, por la creación de este restaurante. Queríamos crear un espacio que no solo ofreciera buena comida, sino que también contara una historia. Cuando cruzas las puertas de El Victoriano, es como si retrocedieras en el tiempo. Cada detalle, desde las fotos de Lima antigua hasta los artefactos vintage, fue seleccionado cuidadosamente para evocar la nostalgia y el encanto de aquella época”.
El Victoriano no solo destaca por su ambiente, sino también por su oferta culinaria. Con un menú criollo que incluye clásicos como el pan con chicharrón, seco de res, hígado encebollado, y adobo arequipeño, la taberna se posiciona como un destino imperdible para los amantes de la comida tradicional peruana. Y para aquellos con un gusto por lo dulce, los postres criollos como los picarones y la mazamorra morada son la opción perfecta para cerrar la experiencia.
Pero la propuesta de El Victoriano va más allá de la comida. El bar, un elemento central de la taberna, ofrece una amplia variedad de bebidas, destacando, por supuesto, el pisco. “Como taberna limeña, el pisco es nuestro protagonista. Tenemos chilcanos de diferentes sabores, pisco sours y algunas recetas originales que solo encontrarás aquí”, comenta Marcelo.
El Victoriano también es único por su ubicación estratégica. Situado en una zona poco explorada gastronómicamente en La Victoria, el restaurante se beneficia de estar cerca de lugares como Santa Catalina y San Isidro, lo que lo convierte en un punto de encuentro ideal tanto para locales como para visitantes.
En cuanto a su infraestructura, El Victoriano impresiona con sus dos pisos de instalación completamente nueva, que, sin embargo, logran transmitir una sensación de haber estado ahí desde siempre. “Queríamos que los clientes sintieran que este lugar ha sido parte de la ciudad por décadas, aunque en realidad es un proyecto reciente”, señala Marcelo.
El Victoriano también ha adoptado medidas prácticas para su operación diaria, como la instalación de Gas Natural, una decisión tomada por seguridad, comodidad y eficiencia. “Actualmente lidero seis restaurantes, y según mi experiencia, el Gas Natural ha sido un gran acierto. Nos proporciona un servicio continuo que nos permite concentrarnos en lo que mejor hacemos: ofrecer una experiencia memorable. Además, el ahorro es significativo, más del 50% en comparación con el GLP, lo que es crucial para cualquier emprendedor que busca maximizar su inversión y reinvertir en el negocio”, añade Marcelo.
El Victoriano abrirá sus puertas oficialmente en la primera semana de septiembre, y para quienes deseen ser parte de esta experiencia desde el principio, habrá una marcha blanca con descuentos especiales a las pocas semanas de la inauguración. Además, el opening contará con una fiesta especial y la presencia de reconocidos influencers, asegurando que este nuevo espacio se convierta rápidamente en un referente en la escena gastronómica de Lima. ¡Ven y vive la experiencia de una auténtica taberna limeña en El Victoriano!
Dirección: Parque Unión Panamericana 221, Balconcillo, La Victoria.
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