Cevichería Terminal Pesquero: progresan con el Gas Natural

En el mundo de la gastronomía limeña, destacarse no es tarea fácil. Sin embargo, para el restaurante Terminal Pesquero, la combinación perfecta de tradición y frescura ha demostrado ser la clave del éxito. Brenda Alzamora, Gerente de Marketing de la icónica cevichería, nos comenta sobre la historia de este reconocido local, donde el uso del gas natural no solo ha sido una elección inteligente, sino también un potenciador para su crecimiento y progreso.

Un sabor único, una experiencia inigualable

Terminal Pesquero no es solo otro restaurante de ceviche en la ciudad; es una experiencia culinaria completa. Desde su cálida bienvenida y la atención de sus mozos hasta la presentación de cada plato y la música del salón. “Nos hace únicos la experiencia completa que reciben nuestros clientes desde que llega a nuestros restaurantes”, afirma Brenda. Con una cuidadosa selección de los mejores ingredientes, el restaurante ofrece platos tradicionales de cevicherías con un toque de frescura incomparable.

Desde sus comienzos hace casi seis años en Chacarilla, Terminal Pesquero ha experimentado un crecimiento veloz. Tras un año de éxito en su primer local, la expansión fue inevitable, estableciendo su presencia en lugares estratégicos como San Isidro, Miraflores y Barranco. A pesar de los desafíos presentados por la pandemia, el restaurante demostró su resiliencia al abrir dos nuevas sedes en pleno período de recuperación.

Así, Terminal Pesquero fue reconocido localmente como la cevichería con el mayor crecimiento en los últimos tres años. Actualmente atiende a más de 5000 comensales mensuales en cada una de sus ocho sedes.

El cambio hacia el gas natural: una decisión transformadora

“Elegimos Gas natural por que nuestras cocinas y freidoras requieren de gas para funcionar, anteriormente usábamos balones de gas de 45 kilos, lo cual es muy incómodo la instalación, se congelaban después de un tiempo de uso, generando mermas porque no se usaba todo el balón. Finalmente se necesitaba un espacio físico para tener estos balones, que por lo general eran 3”, comenta Brenda sobre la decisión de pasar a gas natural. Sin embargo, con la transición al gas natural, el restaurante experimentó una transformación radical. Además de eliminar la necesidad de almacenamiento físico, el gas natural ha proporcionado un ahorro de hasta 50% comparado con el GLP.

La rentabilidad y el ahorro son fundamentales para garantizar la sostenibilidad del negocio. Según Brenda Alzamora, los ahorros generados por el uso del gas natural han permitido a Terminal Pesquero considerar inversiones estratégicas en mejoras de infraestructura, como la implementación de un ERP (Enterprise Resource Planning) que optimizará aún más los procesos internos.

Mirando hacia el futuro

El futuro de Terminal Pesquero se ve lleno de posibilidades. Además de consolidar su presencia en Lima con dos locales adicionales, el restaurante tiene la vista puesta en la expansión a provincias, con Arequipa como objetivo prioritario. Adicionalmente, su plan de traspasar fronteras y conquistar otros mercados está más cerca que nunca, con la mirada puesta en países como Chile, Colombia, Estados Unidos o México.

La historia de Terminal Pesquero es un inspirador ejemplo de superación y compromiso con la excelencia. A través del uso del gas natural, este emblemático restaurante ha demostrado que, con determinación y visión, cualquier obstáculo puede convertirse en una oportunidad para crecer y prosperar. ¡Celebremos por el sabor del éxito, impulsado por el poder del gas natural!